Bolo de cenoura sem glúten/sem lactose

Olá!!!
Final de semana chegando e a gente vai entrando no clima, pensando o quanto seria bom uma boa comida, no fogão à lenha ou um churrasquinho... e não pode falta um bolo, não é mesmo?


Então hoje trago uma receitinha de um BOLO DE CENOURA, sem glúten e sem lactose, fácil de fazer, o que é a minha cara rsrsrsr , vamos à receita:

 Bater no liquidificador:
1/2 xícara de óleo de côco
4 ovos inteiros
2 cenouras médias descascadas e em rodelas
1 pouquinho de baunilha, pra dar uma perfumada

Feito isso, despejar esta  mistura em um vasilha com:
2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
1 pitada de goma xantana(se tiver)

Numa forma untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus. Fazer o teste do palito, para ver se assou...
Vamos à cobertura:
Levar ao fogo numa panelinha para engrossar:
1 vidro de 200 ml de leite de côco
1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
Para quem não tem problemas com lactose, pode acrescentar 1 boa colher (sopa) de manteiga sem sal) para dar um brilho na cbertura

E então:


Daí junta o clássico, pelo menos aqui em casa, pão de queijo, receita mais trabalhosa(#tofora rsrsr), o marido que é mineiro, quem faz e olha,  não tem pão de queijo melhor!!! E o cheirinho bom de café vai invandindo... hummmm


E o nosso bolo, como ficou:


Bom final de semana!!!
Até mais...
Valéria


Comentários

  1. Hmmmm...Que delícia.
    Adoro receitas fáceis, rapidinhas e de tão bom resultado! E os pães de queijo, adoooro também! Lindo dia! bjs, tudo de bom,chic

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    1. Delícia mesmo viu, Chica?rsrssr Que bom que gostou... bom final de semana, beijosss

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    1. Ia bem ter um bolinho deste agora mesmo, viu? Estava muito bom, Maria. Beijosss

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  3. Boa noite, querida amiga Valéria!
    Gosto tanto de bolo que nem imagina e sempre faço no fim de semana...
    Já comi sem glúten mas nunca fiz...
    Seja feliz e abençoada!
    Bjm de paz e bem

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    1. Bolo é uma delícia mesmo, também adoro e faço sempre... bolos sem glúten, muitas vezes assustam, nem sempre ficam fofinhos, como os que vão farinha de trigo com glúten, mas vivo experimentando receitas e vou adequando até conseguir uma que agrade rrsrs... beijinhos...

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  4. Oh que delícia bolo sem glúten, tenho intolerância a glùten e adorei, vc poderia enviar a receita pro meu e-mail: dina.oliveirasouzza@gmail.com
    Bjs!

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    1. Muito bem vinda, Dina...fico feliz que tenha gostado... prontinho, já te enviei a receita, viu?
      Beijossss

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